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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extravecchio “Gusto Eccellente”

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extravecchio “Gusto Eccellente"

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio proveniente da batterie secolari

Produttore e distributore: Acetaia La Tradizione Soc. Coop. Stradello del Fiume 23 41123 Modena Italy

Imbottigliatore: Consorzio Tutela A.B.T.M. Viale Virgilio 55 41123 Modena Italy

Ente di certificazione: Kiva Cermet, ente terzo nominato dal ministero per le politiche agricole

Denominazione: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, D.O.P. Denominazione di Origine Protetta

Disciplinare di produzione: prevede solo due datazioni ( >di 12anni capsula rossa e >25 anni capsula oro, non sono ammesse altre datazioni, l’imbottigliamento consentito solo in un centro autorizzato dal MIPAF e controllato dallo stesso di Certificazione “Kiwa Cermet”, il prodotto prima dell’imbottigliamento deve superare un severo esame organolettico eseguito da una commissione di esperti degustatori che ne attestano il superamento della soglia minima prevista dal disciplinare.

Ingredienti: solo mosto d’uva (Mosto cotto di uve trebbiane e lambrusche)

Paese di origine: provincia di Modena

Invecchiamento: oltre 25 anni

Bottiglia e Contenuto: Unico contenitore istituzionale consentito da 100ml, e di forma uguale per tutti i produttori, sferica con base rettangolare, disegnata dal Designer Giorgetto Giugiaro, l’ABTM non può essere contenuto in altra Bottiglia di forma e o capacita diversa da quella istituzionale.

Grado alcolico: 0

Scadenza: 10 anni

Uso: Prodotto con spiccata versatilità, di colore bruno carico intenso, netta la finezza, con caratteri balsamici spiccati e con un intensità olfattiva ampiamente pronunciata, acidità consistente e armonica, caratteri balsamici completi e fortemente pronunciati, ne è sconsigliato l’uso durante la cottura, da usarsi sulle pietanze a fine cottura e già impiattate, per insaporire ed impreziosire carni, fritti, pesce, gelato di crema, consigliato come digestivo a fine pasto ( ne basta un piccolo cucchiaino da caffe).

Crema con Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Crema con Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Denominazione: Crema con Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Ingredienti: succo d’uva, aceto balsamico di Modena I.G.P 20% ( aceto di vino,mosto d’uva concentrato , caramello E150D), amido modificato.

Paese di origine: Italia

Contenuto: 250 ml e 500 ml

Grado alcolico: 0

Scadenza: 3 anni

Cartone: 12 bb

Dimensioni cartone: cm 21x28x 16

Peso cartone: kg 5,250-

Uso: ideale per guarnire ed insaporire i piatti , subito pronta e facile da usare, da abbinare a dolci morbidi , crostate e tanto altro.

Gelatina all’Aceto Balsamico

Gelatina all'Aceto Balsamico

Denominazione: Gelatina all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P

Ingredienti: 70% Aceto Balsamico di Modena I.G.P.(mosto d’uva cotto e aceto di vino), zucchero e pectina.

Paese di origine: Italia

Contenuto: peso netto gr 120, vasetto in vetro

Grado alcolico: 0

Scadenza: 3 anni

Cartoni: da 10 vasetti

Dimensioni cartone: cm 25x16xh12,5

Peso cartone: kg 3,200

Paletta (base 80×120): n°25 cartoni per piano

Peso per piano: Kg 80

Volume per piano: 80x120xh 12,5

Uso: adatta per insaporire formaggi stagionati, dolci al cucchiaio, su fichi e pere e su fritti di verdure

Aceto Balsamico di Modena I.G.P “Anphora Invecchiato”

Aceto Balsamico di Modena I.G.P "Anphora Invecchiato"

Denominazione: Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Ingredienti: mosto cotto di uve selezionate e aceto di vino

Paese di origine: Italia

Invecchiamento: più di 3 anni in botte

Contenuto: 250 ml con comodo versatore

Grado alcolico: 0

Scadenza: 10 anni

Cartoni da 6 bottiglie

Dimensioni cartone: cm 14×21 h21

Peso cartone: kg 3,200

Paletta (base 80×120): n°25 cartoni per piano

Peso per piano: Kg 80

Volume per piano: 80x120xh21

Uso : molto buono con verdure,insalate e formaggi

Aceto Balsamico di Modena I.G.P “Anphora”

Aceto Balsamico di Modena I.G.P "Anphora"

Denominazione: Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Ingredienti: mosto cotto di uve selezionate e aceto di vino

Paese di origine: Italia

Invecchiamento: lasciato riposare per un paio di mesi in botti

Contenuto: 250 ml con comodo versatore

Grado alcolico: 0

Scadenza: 10 anni

Cartoni: da 6 bottiglie

Dimensioni cartone: cm 14×21 h21

Peso cartone: kg 3,200

Paletta (base 80×120): n°25 cartoni per piano

Peso per piano: Kg 80

Volume per piano: 80x120xh21

Uso: ottimo per la preparazione di salse

Aceto Balsamico di Modena I.G.P “Ceralacca”

Aceto Balsamico di Modena I.G.P "Ceralacca"

Denominazione: Antica trama ceralacca art. 7 – Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Ingredienti: abbondante mosto cotto di uva e aceto di vino ben equilibrati tra loro

Paese di origine: Italia

Invecchiamento: molto più di 60 gg in botte – come da disciplinare

Contenuto: 250 ml con elegante astuccio

Grado alcolico: 0

Scadenza: 10 anni

Cartone: 12 bb

Dimensioni cartone: cm 21x28x 16

Peso cartone: kg 5,250

Uso: la sua siropposità e gradevolezza permettono di usarlo a crudo su carne, verdura, pesce, fragole e parmigiano.

Aceto Balsamico di Modena I.G.P “Antica Trama Scura”

Aceto Balsamico di Modena I.G.P "Antica Trama Scura"

Denominazione: Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Ingredienti: abbondante mosto cotto di uva e aceto di vino ben equilibrati tra loro

Paese di origine: Italia

Invecchiamento: un paio di mesi ed oltre in botte

Contenuto: 250 ml con comodo versatore

Grado alcolico: 0

Scadenza: 10 anni

Cartone: 12 bb

Dimensioni cartone: cm 21x28x 16

Peso cartone: kg 5,250

Uso: la sua siropposità e gradevolezza permettono di usarlo a crudo su carne, verdura, pesce e fragole

Aceto Balsamico di Modena I.G.P “Antica Trama”

Aceto Balsamico di Modena I.G.P "Antica Trama"

Denominazione: Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Ingredienti: aceto di vino e mosto cotto di uva equilibrati tra loro

Paese di origine: Italia

Invecchiamento: più di 60 gg in botte

Contenuto: 250 ml

Grado alcolico: 0

Scadenza: 10 anni

Uso: adatto per condire insalate ,per marinare il pesce e per accompagnare formaggi teneri

Aceto Balsamico di Modena I.G.P “NA”

Aceto Balsamico di Modena I.G.P “NA”

Aceto Balsamico di Modena I.G.P "NA"

Linea MO DE NA

Aceto di vino e mosto cotto per salse ed in cucina

Denominazione: “NA” New – Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Ingredienti: aceto di vino e mosto cotto con gradevole acidità

Paese di origine: Italia

Invecchiamento: un paio di mesi ed oltre in botte

Contenuto: 250 ml

Grado alcolico: 0

Scadenza: 10 anni

Aceto Balsamico di Modena I.G.P “DE”

Aceto Balsamico di Modena I.G.P “DE”

Aceto Balsamico di Modena I.G.P "DE"

Linea MO DE NA

Mosto cotto e aceto di vino equilibrati per condire insalate verdure

Denominazione: “DE” NEW Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Ingredienti: mosto cotto di uva e aceto di vino ben equilibrati tra loro

Paese di origine: Italia

Invecchiamento: un paio di mesi ed oltre in botte

Contenuto: 250 ml

Grado alcolico: 0

Scadenza: 10 anni